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Brokkoli-Grüne-Linsen-Brot mit Rosmarin
Kräuter-Mehlbrot püriert aus einem knoblauchduftenden Brokkolipüree und gemahlenen grünen Linsen mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Duftend nach frischem Rosmarin.
20 Min. Vorbereitung / 70 Min. gesamt
165 kcal
8g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 350 mlWasser
- 1Brokkolikopf
in Röschen geschnitten
- 2Knoblauchzehen
- pinchSalz
- 25 mlOlivenöl
- 160 ggrüne Linsen
in einer Kaffeemühle gemahlen
- 2Eier
- 30 gKürbiskerne
- 30 gSonnenblumenkerne
- 1 tbspApfelessig
- 1 tspBackpulver
- 40 gFlohsamenschalen
- tspRosmarin
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
Brokkoliröschen mit 2 Knoblauchzehen und Salz in 350ml Wasser weich köcheln. Zu einem glatten 300ml-Püree mit 25ml Olivenöl pürieren.
160g grüne Linsen zu Mehl mahlen. 2 Eier, das Brokkolipüree, 30g Kürbiskerne, 30g Sonnenblumenkerne und 1 Esslöffel Apfelessig einrühren.
1 Teelöffel Backpulver, 40g Flohsamenschalen und Rosmarin unterrühren. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen.
In eine gefettete Kastenform füllen, mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.
Bei 190°C 40-50 Minuten fest und tief durchgebacken. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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